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吃变质食物会有什么后果?严重可引起肝癌

时间:2021-07-16来源:杭州御和堂中医肿瘤医院作者:杭州御和堂中医点击:98次

  关于肝癌,每个人都害怕。由于一旦肝癌晚期,就很难挽回。那是什么原因导致的肝癌?我们一起去看看。

吃变质食物会有什么后果?严重可引起肝癌

  引起肝细胞癌的原因:

  1、慢性肝病:尤其是病毒性肝炎与肝癌的关系更为密切,医学界把它称为肝癌的“催化剂”,其中以乙型肝炎(HBV)、丙型肝炎(HCV)为首要,有数据显示此病患者中有少数病人有慢性肝炎病史,而澳抗(HbsAg)阳性者占半数以上,所以乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒被认为是促癌因素之一,而这正是导致肝癌的原因。

  2、长时间食用腌制、煎炸、熏烤的食物也会诱发肝癌:腌制食品中均含有亚硝胺,在煎炸、熏烤食物中含有3,4-苯并芘,都能诱发癌症,因此在日常生活中,应尽量减少腌肉、烤肉、烤肠、咸鱼、咸鱼、咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。

  3、肝硬化:医学观察发现肝癌患者大多有不同程度的肝硬化,所以肝硬化也被认为是促癌因素,因此肝硬化患者应做好定期复查,预防肝癌的发生。

  4、食用变质的食品也可诱发肝癌:研究发现霉变的食品在其发霉处会产生一种有毒的代谢产物——黄曲霉素,而黄曲霉毒素是现今发现的最强的生物致癌物,因此对于发霉的花生、玉米、大米、薯干、萝卜干、奶制品、豆制品等霉变食物,大家应该避免吃。

  5、水源污染:饮用水质受到严重污染,是肝癌发生的重要诱因之一,特别是污染沟水,其次是河水,井水最低。因此,在没有自来水设施的农村,应提倡饮用井水。

  6、免疫状态:一些人认为肝癌病人的血浆中含有一种封闭因子,它可以抑制细胞免疫,保护肝癌细胞免受免疫细胞的伤害。研究表明,甲胎蛋白(AFP)能够抑制淋巴细胞和巨噬细胞的吞噬作用。

  7、基因突变:近几年也有研究表明,环境突变和病毒作用会刺激肝细胞分裂反应途径的激活,导致细胞发生点突变和基因转移,是加速肝癌细胞增殖的可能因素。

  8、其他因素:营养过剩(大量营养)或营养缺乏(如维生素A、B1缺乏)、血色病、寄生虫感染和遗传等,也是导致肝癌的危险因素。

  食用变质的食物导致肝癌:

  虽然目前人们对这一点还是比较了解,但有些中老年人仍有食用变质食物的习惯。霉变的食物中会含有一种叫做黄曲霉毒素的物质,黄曲霉毒素是目前已被确定具有致癌性的物质,黄曲霉毒素也是肝癌的一个辅助因素。肝细胞癌病人应保持警惕,切忌食用有霉变的食物。稻米、花生、玉米等经加工的糕点、米饭、馒头等熟食易发霉,这些食品尽量不要存放在潮湿的地方,放在通风阴凉、干净、卫生的地方存放,不可存放太久。要通过颜色、质地和气味来判断食品是否发霉的程度。

  也有人认为变质的食物能吃掉一部分,这是正常的吗?这种做法非常不恰当,因为“未腐烂部位”已经渗透到各种肉眼无法看到的各种微生物代谢中的有害物质,当温度达到一定程度,霉菌等微生物就会大量繁殖,产生有毒物质,危害人体健康,经常吃被霉菌污染的食物会导致食用者患肝癌。每天要控制好个人饮食的卫生与健康,可以提高身体素质,降低疾病的发生。注意食物霉变的危害,远离肝癌。

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